Barón Balché

Ubicada en la zona de El Povenir del Valle de Guadalupe, esta bodega elabora vinos premium desde 1997, año en el que el agricultor Juan Ríos compró la propiedad. Víctor Torres fue el primer enólogo de este proyecto que en la actualidad cuenta con alrededor de 20 etiquetas. Con una clara referencia a la cultura maya (Balché era un licor ceremonial), los vinos de esta casa ahora son elaborados por el enólogo mexicano Óscar Delgado, quien propone una línea joven, otra media y la prestigiada línea Premium nombrada como la vinícola: Balché.

Ensenada, Baja California
baronbalche.com